CIDRE SASSY "SMALL BATCH"

Le Small Batch est élaboré au cœur de la Normandie, tous nos vergers sont situés à proximité du Château de SASSY. Ce cidre artisanal dont la recette est héritée du cidre servi au Château repose sur une sélection rigoureuse des pommes, chaque fruit étant choisi ou éliminé à la main.

Cidre brut et de caractère. Notes d’amertume avec un goût robuste et tannique, et une fin de bouche aux notes de «terroir», rappelant les origines normandes du produit. Il se marie parfaitement avec du fromage, de la charcuterie et du gibier. Servir à 8°C."

Limono argileux - La proximité avec les massifs forestiers confère aux pommes une acidité particulière liée au terroir qui se trouve atténuée par la douceur de la plaine limono-argileuse."

5 variétés de pommes traditionnelles (Bedan, Doux Normandie, Frequin, Douce Moën, Douce Coët Ligné...)."

Jaune or avec un léger voile levurien.

Bouche démarrant sur des notes brutes pour retrouver un équilibre doux-amer par la suite. Un peu d’acidité s’ajoute en fin de bouche. Des arômes de pommes sauvages peu sucrées accompagnent l’ensemble.

Nez rustique mais franc, rappelle les cidres fermiers.